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Envelopper dun torchon et le laisser au frais pendant une quinzaine dheures.
Recette palourdes farcies curry. 1 filet mignon de porc de 330 g600 grammes de gros selherbes de provence. Les recettes sont nombreuses pour cuisiner ce morceau de viande peu gras. Deposer le filet et recouvrir du reste de gros sel.
Filet mignon de porc saute puis enrobe et cuit en croute de sel. 2 dans un moule a cake bien pratique car bien adapte au format du filet mettre une partie du gros sel. Ans un blendeur mixez le pain lail le parmesan et les herbesetalez la preparation sur une feuille de film alimentaire equivalent a un rectanglebadigeonnez entierement le filet mignon de moutarde et le deposer au centre du rectanglereferm.
Une variation de carottes accompagne le plat a part. Bouquet de romarin thym sauge. Morceau de choix du porc ou du veau le filet mignon seduit tous les fins palais avec son incroyable tendrete.
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