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A vous de voir.
Recette mr cuisine dessert. Tailler les tomates en des. Faire cuire a feu moyen. Jen fais environ 10 kilos de tomates ca me fait une douzaine de barquettes en prevision des sauces pour les pates lasagnes ou les pizzas.
A la fin de la cuisson 15 min environ sans couvrir les tomates ne doivent pas etre en bouillie. Preparation de la sauce versez les tomates et leur jus les oignons lail et le persil dans une casserole profonde. Emincer loignon et le faire revenir a lhuile dolive dans une sauteuse avec les gousses dail epluchees.
Cette sauce ainsi obtenue pourra facilement se congeler jutilise les bouteilles plastiques de lait et etre utilisee pour toutes les recettes en ajoutant les herbes et condiments de votre choix. Des tomates fraiches de loignon de la pate de tomate et de lhuile dolive composent cette sauce tomate de base. Puis epepiner et monder les tomates enlever la peau.
Decouvrez la recette de sauce tomate maison a faire en 15 minutes. Trempez les tomates 30 secondes dans de leau bouillante salee. Pelez oignons et gousses dail et hachez les finement.
Je vous donne les proportions pour 1 kg de tomates a vous de les multiplier en fonction de vos quantites sachant quun kilo de tomates donne un gros bol de sauce tomate. Pelez les coupez les en 2 pressez les pour les debarrasser de leurs graines. Faites chauffer un peu dhuile d039olive.
La mixer ou la passer au chinois si la peau dans la sauce tomate vous derange ou la laisser telle quelle. Souvent je fais fondre un peu de beurre et 2 cuillerees a soupe de farine et je rajoute la sauce et melangeant bien avec un fouet avec du riz ou des pates et quelques oeufs durs les enfants. Si vos tomates ne sont pas bio ou du jardin je vous conseille de retirer la peausinon vous pouvez la laisser sans soucis rien ne se perd en cuisine et ensuite.
Je vous donne la recette pour 1 kg de tomate. Elle est parfaite pour differents usages. Portez a ebullition a feu vif puis baissez le feu et couvrez partiellement.
Une petite ecume apparait. Les tomates vont baigner dans le jus. Faire reduire les tomates a 34 de la hauteur maximale du jus dans le pot.
Faire sa propre sauce tomate. Il faut donc surveiller et bien remuer pour quelles nattachent pas. Commencer cette sauce tomate maison en conserve en rincant les tomates.
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