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La vraie recette du gratin dauphinois aux pommes de terre.
Idees recettes cookeo moulinex. Il est realise avec des pommes de terre de la creme etou du lait et est parfume avec de lail. Quantites pour 10 portions a ajuster au prorata du nombre de portion a preparer. Je vous parle ici du vrai gratin dauphinois ne dune cuisine pauvre paysanne mais tres gouteuse comme jaimecest sans fromage tres frugal car ce dernier etait precieux et valait surtout a vendre ou pour dautres preparations.
La recette du gratin dauphinois est originaire comme son nom lindique du dauphine actuelle region de grenoble. 15 kg de pommes de terre a chair ferme 50 g de beurre 1 gousse dail. Ne pas les laver apres les avoir coupees car lamidon est necessaire a une consistance correcte.
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Nos meilleures recettes de gratins. Pelez vos pommes de terre lavez les puis essuyez les. Prechauffez votre four a 1700c.
Coupez les en tranches tres fines et regulieres. La recette traditionnelle du gratin dauphinois ne comporte ni fromage ni bechamel nen deplaisent aux anticonformistes. Ingredients 6 personnes.
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Mettez les dans une casserole ajoutez le lait et la creme afin que le liquide recouvre tout juste les pommes de terre.
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